E’ stato trovato un modo molto importante per conservare le fragole, perché permette di tenerle più a lungo fresche, evitando che si rovinino
Si sta entrando nel vivo dell’estate e dunque è chiaro che ci siano degli alimenti molto più buoni e freschi di altri. Le merende pomeridiane e non solo vengono di volta in volta sostituita, magari con una bella macedonia o comunque con un pochino di frutta. E un tipo molto apprezzato quando fa caldo sono senza dubbio le fragole, magari con un po’ di panna.
Le fragole sono molto amate dagli italiani e non solo. Possono essere mangiate praticamente a qualsiasi orario, da sole, dopo esser state sciacquate. Oppure con un po’ di panna, per dare quel pizzico di dolcezza in più. Ma anche come frullato, magari con qualche banana, per un abbinamento storico che nel corso della storia si è portato dietro tantissimi appassionati.
Sono, inoltre, ricche di flavonoidi come le antocianine. Sono inoltre ricche di polifenoli e vitamina C che contribuisce alla protezione delle cellule del danno ossidativo. Ma un problema ricorrente è come devono essere trattate e quindi conservate per mantenere la loro freschezza.
Come conservare le fragole per mantenerle fresche
A parlarne è stato il dottor Manuel Viso, specialista in Ematologia e Emoterapia, condividendo dei consigli utili sulle fragole e le fragoline per la loro conservazione: “Sapevi che lavare le fragole in modo scorretto può farti ingerire tracce di pesticidi, microrganismi o addirittura accelerarne il deterioramento? Non lavarle appena torni a casa dal supermercato perché si ammuffiscono. Lavale solo quando hai intenzione di mangiarle e non toccare il loro gambo fino al momento del consumo. Se lo togli prima, la fragola assorbe acqua come una spugna, perdendo sapore e consistenza”.
Prosegue dicendo: “Molti esperti concordano sul fatto che lavarle con acqua potabile appena prima di mangiarle è il modo più sicuro ed efficace. Ovviamente niente sapone, niente detersivo, niente prodotti magici. Solo acqua corrente fredda per almeno 30 secondi. Se vuoi una maggiore disinfezione, puoi immergerle in una miscela di 3 parti di acqua più una parte di aceto bianco per 5 minuti e poi risciacquare con acqua potabile”.
Le fragole si conservano in frigo non lavate a una temperatura di 0° nel cassetto della frutta e verdura, per massimo cinque giorni. La data di scadenza è il riferimento e se la loro consistenza è diminuita così come la brillantezza e il colore, è il caso di buttarle.
