L’uso della friggitrice ad aria è soggetto ad alcuni errori che forse in molti non conoscono: ecco cosa bisogna fare
Uno degli elettrodomestici di maggior successo, negli ultimi anni, è senza ombra di dubbio la friggitrice ad aria. Uno strumento che si sta facendo sempre più largo nelle cucine di tutti gli italiani, fino a diventare vero e proprio oggetto di culto, e il motivo è facilmente intuibile.
La bontà di un fritto cucinato a regola d’arte è fuori discussione, anche se come sappiamo la frittura ‘classica’ può essere purtroppo dannosa per la salute. Per poterci concedere di tanto in tanto questo ‘sgarro’, la friggitrice ad aria dunque diventa un elettrodomestico fondamentale, permettendoci di godere di un sapore spettacolare ma evitando tutte le problematiche di una frittura normale.
Eppure, nonostante sempre più italiani la stiano utilizzando, in realtà molto spesso capita di commettere degli errori e di non sfruttare al meglio le sue potenzialità. Ci sono delle modalità che in pochi conoscono e che possono migliorare notevolmente la qualità del nostro fritto ad aria, andiamo a vedere come.
Friggitrice ad aria, i quattro trucchi per usarla al meglio per una cottura al top
Gli chef professionisti, in particolare, suggeriscono quattro trucchi del mestiere per migliorare le performance della nostra friggitrice ad aria. Si tratta di piccole e semplici accortezze, ma che possono davvero cambiare tutto.
Innanzitutto, non va assolutamente sottovalutato il pre-riscaldamento della friggitrice, in pochi lo fanno ma è quello che può fare la differenza tra un fritto mediocre e un fritto di altissimo livello. Prima di inserire gli alimenti da friggere ad aria, accendetela per un paio di minuti, la cosa garantirà anche una frittura più uniforme.
Altro passaggio fondamentale, quello della corretta distribuzione del cibo nel cestello, evitando di sovraccaricarlo. In questo modo ci sarà una migliore circolazione dell’aria calda, friggendo a piccole porzioni la croccantezza ideale sarà garantita.
E’ quindi il momento di un suggerimento controintuitivo. La friggitrice ad aria funziona senza olio, ma basta aggiungerne uno o due cucchiai appena per migliorare notevolmente il risultato. Il suggerimento è utilissimo in particolare per pesce o verdure.
Infine, evitate la carta forno, che potrebbe bruciarsi. Per evitare che il cibo si attacchi al fondo e si secchi, meglio ricorrere a un cucchiaio d’acqua.
